Les Garçons Bouchers

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À l’ardoise, en ce moment…

Entrées & Salades
Appetizers & Salads

Os à moelle … 8 €
Bone marrow

Terrine de Foie Gras Maison … 17 €
Foie Gras Terrine

Bol de frites Maison … 5 €
French Fries

Croustillant St Marcellin (La Mère Richard)… 11 € / 20 €
(Entrée / Plat)
St Marcellin cheese wrapped in crispy phyllo dough
(Apetizer / Main course)

Saucisson brioché (Maison Bobosse) … 11 € / 20 €
(Entrée / Plat)

Saucisson brioché
(Apetizer / Main course)

Gratin Andouillette … 11 € / 20 €
(Entrée / Plat)

Gratin Andouillette
(Apetizer / Main course)

Fricassée Champignon Oeuf poché … 20 €

Fricassee Poached egg Mushrooms

Salade César des Garçons …18 €

Ceasar salad

Salade Lyonnaise des Garçons … 18 €
Lyon salad


Viande Rouge ( Boeuf )
Red Meat ( Beef )

Notre viande est d’origine Française (née / élevée / abattue)
All our meat comes from France (born / growned / butchered)

Tartare au couteau (200 g / 300 g) … 21 € / 28 €
Beef tartare (Hand-sliced meat)

Tataki (200 g) … 21 €
Tataki (Cooked cold beef in a sesame seed coating, with soy sauce and wasabi)

Hamburger des Garçons (200 g) …24 €
Our Burger

Hamburger Rossini (200 g) … 31 €
Rossini Burger

Steak haché (100 g / 200 g) … 12 € / 19 €
Minced beef (kid / regular size)

Assiette du Boucher (400 g) … 36 €
Butcher’s dish

Bavette (200 g) … 23 €
Skirt steak

Coeur de Rumsteak (200 g) … 21 €
Rump steak

Entrecôte (350 g) … 32 €
Rib steak

Faux Filet (200 g) … 24 €
Sirloin steak

Filet (200 g) … 26 €
Tenderloin steak

Onglet (200 g) … 23 €
Flank steak

LES GARNITURES
Au choix : Frites maison, purée maison, gratin dauphinois, gratin de macaroni, légume du jour, salade verte.
SIDE DISH
Of choice
: French Fries, mash potatoes, gratin dauphinois, mac & cheese, Vegetable of the day, Salad.

LES SAUCES
Poivre, vigneronne à l’échalote, moutarde à l’ancienne, crème et champignons, beurre maître d’hôtel, tartare
SAUCE
Pepper, skullcap & redwine, whole grain mustard, mushrooms & cream, garlic & parsley butter, tartare

 


Autres Viandes
Other Meat

Poulet Fermier rôti … 20 €
Roasted free-range ckicken

Escalope de Veau (200 g) … 22 €
Veal scalop (with mushroom cream sauce)

Rognons émincés (350 g) … 24 €
Veal’s kidneys

Magret de Canard (400 g) … 26 €
Duck’s breast

Souris d’Agneau confite (350 g) … 29 €
Confit Lamb Hindshank

LES GARNITURES
Au choix : Frites maison, purée maison, gratin dauphinois, gratin de macaroni, légume du jour, salade verte.
SIDE DISH
Of choice
: French Fries, mash potatoes, gratin dauphinois, mac & cheese, Vegetable of the day, Salad.

LES SAUCES
Poivre, vigneronne à l’échalote, moutarde à l’ancienne, crème et champignons, beurre maître d’hôtel, tartare
SAUCE
Pepper, skullcap & redwine, whole grain mustard, mushrooms & cream, garlic & parsley butter, tartare


Les Fromages
Cheese

Fromage blanc… 4,50 €
Fresh cream cheese

1/2 Saint Marcellin de la Mère Richard… 5,50 €
A half of St Marcellin cheese

Cervelle de Canut… 5,50 €
Fresh cream cheese with olive oil, salt, pepper, shallot, parsley


 

Les Desserts
Desserts

Crème brûlée … 6,50 €
Egg custard with brown sugar topping

Fondant au chocolat … 6,50 €
Soft center chocolate cake

Dessert du jour … 6,50 €
Dessert of the day

Tarte praline … 7,50 €
Red sugared almond pie

Café gourmand … 8,50 €
All desserts’ mix & coffee


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